Der Sommer steht vor der Tür, und damit beginnt die Grillsaison. Ein saftiges Steak oder zarter Fisch sind unbestrittene Hauptdarsteller auf dem Grill. Doch was wäre ein Grillabend ohne die richtigen Beilagen? Sie runden das Grillmenü ab, bieten Vielfalt und sind oft das Highlight des Abends. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die besten Grillbeilagen vor, die Ihre Gäste begeistern werden.

Kartoffelbeilagen: Klassiker neu interpretiert

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Ofenkartoffeln sind eine beliebte Beilage beim Grillen. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend variieren. Für die perfekte Ofenkartoffel sollten Sie große, mehligkochende Kartoffeln wählen. Diese werden gründlich gewaschen und mit einer Gabel mehrfach eingestochen. Dann werden sie mit Olivenöl eingerieben und großzügig mit Meersalz bestreut. Bei 200 Grad Celsius im Ofen gebacken, benötigen sie etwa eine Stunde, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

Während die Kartoffeln im Ofen backen, können Sie den Kräuterquark zubereiten. Dafür benötigen Sie Magerquark, den Sie mit einem Schuss Milch cremig rühren. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Dill fein hacken und unter den Quark heben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Die warmen Ofenkartoffeln werden dann mit einem großzügigen Klecks Kräuterquark serviert.

Die Kombination aus der knusprigen Kartoffel und dem erfrischenden Kräuterquark ist ein Genuss. Diese Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Durch die unterschiedlichen Kräuter wird der Quark zu einem wahren Vitaminbooster. Zudem ist diese Beilage einfach vorzubereiten und kann auch kalt gegessen werden.

Kartoffelsalat mit Senfdressing

Ein weiterer Klassiker unter den Grillbeilagen ist der Kartoffelsalat. Doch statt der klassischen Variante mit Mayonnaise, probieren Sie doch einmal einen Kartoffelsalat mit Senfdressing. Dafür werden festkochende Kartoffeln in der Schale gekocht, bis sie gar sind. Noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing vermengen Sie groben Senf, weißen Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eine kleine rote Zwiebel fein hacken und unter das Dressing rühren.

Den noch warmen Kartoffelsalat mit dem Dressing vermischen und ziehen lassen. So nehmen die Kartoffeln das Dressing besser auf und werden besonders aromatisch. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch geben dem Salat den letzten Schliff. Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

Das Senfdressing verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe und Frische. Diese Variante des Kartoffelsalats ist leichter und bekömmlicher als die klassische Version. Sie können den Salat auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gäste kommen. So haben Sie am Grillabend weniger Stress und können die Zeit mit Ihren Gästen genießen.

Süßkartoffel-Pommes mit Avocado-Dip

Süßkartoffel-Pommes sind eine moderne und gesunde Alternative zu klassischen Pommes. Sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen und haben einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 220 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Für den Avocado-Dip benötigen Sie reife Avocados, die Sie mit einer Gabel zu einer glatten Creme zerdrücken. Ein Spritzer Limettensaft verhindert das Braunwerden und gibt Frische. Fein gehackte rote Zwiebel, Koriander und eine Prise Chili runden den Dip ab. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Die Welt der Grill Gewürze: Geschmacksexplosion am Grill

Die Kombination aus den knusprigen, süßlichen Pommes und dem cremigen, würzigen Dip ist unwiderstehlich. Diese Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vegan. Sie können die Pommes auch auf dem Grill zubereiten, indem Sie sie in eine Grillpfanne legen. So sparen Sie sich den Ofen und haben alle Speisen auf dem Grill beisammen.

Salate: Frische und Vielfalt auf dem Tisch

Griechischer Salat mit Feta

Ein leichter und erfrischender Begleiter für jedes Grillgericht ist der griechische Salat. Er ist schnell zubereitet und bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Für den Salat benötigen Sie reife Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und grüne Paprika. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Oliven und Fetakäse hinzufügen.

Das Dressing besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer. Über den Salat geben und alles gut vermischen. Der Feta zerfällt leicht und verbindet sich mit dem Dressing zu einer herrlich cremigen Konsistenz. Der griechische Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und kalorienarm.

Dieser Salat ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Er bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch und ist besonders an heißen Sommertagen eine Wohltat. Die Zubereitung ist einfach und schnell, so dass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Couscous-Salat mit Gemüse

Ein bunter Couscous-Salat ist eine hervorragende Beilage zu jedem Grillabend. Er ist leicht, vielseitig und kann gut vorbereitet werden. Für den Salat benötigen Sie Couscous, den Sie nach Packungsanweisung zubereiten. Während der Couscous quillt, können Sie das Gemüse vorbereiten. Tomaten, Gurken, Paprika und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Minze. Den abgekühlten Couscous mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen. Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben dem Salat eine besondere Note. Der Couscous-Salat ist leicht und erfrischend, perfekt für einen warmen Sommerabend.

Dieser Salat passt zu jedem Grillgericht und ist besonders bei vegetarischen und veganen Gästen beliebt. Er kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen verbinden sich am besten, wenn der Salat einige Stunden durchziehen kann. So haben Sie weniger Arbeit am Grillabend und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Quinoa-Salat mit Avocado

Quinoa ist eine wunderbare Grundlage für Salate, da es reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Für einen leckeren Quinoa-Salat benötigen Sie Quinoa, das Sie nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Für das Gemüse wählen Sie Avocado, Tomaten, Gurken und rote Zwiebeln. Alles in kleine Stücke schneiden und mit dem Quinoa vermischen.

Das Dressing besteht aus Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Fein gehackter Koriander und Minze geben dem Salat eine frische Note. Der Quinoa-Salat ist leicht, gesund und sättigend. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Dieser Salat ist besonders bei gesundheitsbewussten Gästen beliebt. Er ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und glutenfrei. Sie können den Salat gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und kann direkt serviert werden, wenn die Gäste kommen.

Gemüsespieße: Bunte Vielfalt vom Grill

Klassische Gemüsespieße

Gemüsespieße sind ein bunter und gesunder Hingucker auf jedem Grillabend. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben variieren. Für klassische Gemüsespieße benötigen Sie Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln. Alles in gleich große Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Die Gemüsespieße auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Die Aromen des gegrillten Gemüses sind intensiv und passen hervorragend zu jedem Grillgericht. Sie können die Spieße auch mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinern.

Diese Spieße sind eine perfekte Beilage für vegetarische und vegane Gäste. Sie sind gesund, kalorienarm und lassen sich gut vorbereiten. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren und auch saisonales Gemüse verwenden. So haben Sie immer eine frische und bunte Beilage auf dem Grill.   Die Vielfalt der Grillsoßen: Geschmackvolle Begleiter für jedes Grillfest

Mediterrane Gemüsespieße

Mediterrane Gemüsespieße bringen Urlaubsfeeling auf den Grill. Für diese Spieße benötigen Sie Zucchini, Auberginen, Kirschtomaten und rote Zwiebeln. Alles in gleich große Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian würzen.

Die Gemüsespieße auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Die mediterranen Kräuter geben dem Gemüse ein intensives Aroma und passen perfekt zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Diese Spieße sind eine leichte und aromatische Beilage.

Mediterrane Gemüsespieße sind besonders bei Gästen beliebt, die die mediterrane Küche lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Abwechslung auf den Grill. Sie können die Spieße auch mit Oliven oder Feta ergänzen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. So wird jeder Grillabend zu einem kulinarischen Highlight.

Exotische Gemüsespieße

Für einen besonderen Hingucker auf dem Grill sorgen exotische Gemüsespieße. Dafür benötigen Sie Gemüse wie Süßkartoffeln, Ananas, Paprika und rote Zwiebeln. Alles in gleich große Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit einer Marinade aus Sojasauce, Limettensaft, Honig und Ingwer bestreichen.

Die Gemüsespieße auf den Grill legen und von allen Seiten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Die exotische Marinade gibt dem Gemüse eine süß-säuerliche Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Diese Spieße sind eine außergewöhnliche und schmackhafte Beilage.

Exotische Gemüsespieße sind besonders bei Gästen beliebt, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Abwechslung auf den Grill. Sie können die Spieße auch mit anderen exotischen Früchten wie Mango oder Papaya ergänzen. So wird jeder Grillabend zu einem besonderen Erlebnis.

20 weitere Grill-Beilagen mit Beschreibung

1. Knoblauchbrot

Knoblauchbrot ist eine schnelle und schmackhafte Beilage. Frisches Baguette wird in Scheiben geschnitten, mit Knoblauchbutter bestrichen und auf dem Grill geröstet. Das Brot bekommt dadurch eine knusprige Kruste und ein intensives Aroma, das perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse passt.

2. Maiskolben

Gegrillte Maiskolben sind eine beliebte Beilage beim Grillen. Die Kolben werden einfach in Alufolie gewickelt und auf den Grill gelegt. Nach etwa 20 Minuten sind sie zart und saftig. Mit etwas Butter und Salz serviert, sind sie ein echter Genuss.

3. Coleslaw

Coleslaw ist ein klassischer Krautsalat aus fein geschnittenem Weiß- und Rotkohl sowie Karotten, die in einer cremigen Mayonnaise-Dressing-Mischung mariniert werden. Dieser Salat ist knackig, frisch und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch.

4. Grillgemüse

Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Champignons werden in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl und Gewürzen mariniert und direkt auf dem Grill gegart. Das Gemüse erhält so ein intensives Aroma und bleibt gleichzeitig schön saftig.

5. Tomate-Mozzarella-Salat

Dieser einfache und erfrischende Salat besteht aus in Scheiben geschnittenen Tomaten und Mozzarella, die mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig verfeinert werden. Er ist leicht und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

6. Bohnen-Salat

Ein Bohnensalat aus grünen Bohnen, roten Zwiebeln und einem Essig-Öl-Dressing ist eine gesunde und sättigende Beilage. Der Salat kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis er serviert wird.

7. Wassermelonen-Feta-Salat

Dieser erfrischende Salat kombiniert süße Wassermelonenstücke mit würzigem Feta-Käse und frischer Minze. Ein Spritzer Limettensaft und ein Hauch Olivenöl runden den Salat ab, der besonders an heißen Tagen erfrischend wirkt.

8. Kichererbsen-Salat

Ein Kichererbsen-Salat mit frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ist eine nahrhafte und leckere Beilage. Er ist schnell zubereitet und passt gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

9. Gegrillter Halloumi

Halloumi ist ein grillbarer Käse, der eine knusprige Kruste und ein herzhaftes Aroma entwickelt. In Scheiben geschnitten und direkt auf dem Grill gegart, ist er eine köstliche Ergänzung zu jeder Grillmahlzeit.

10. Auberginen-Dip (Baba Ganoush)

Dieser cremige Dip aus gegrillten Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Brot oder Gemüse. Er hat einen rauchigen Geschmack und eine samtige Textur.

11. Panzanella (Italienischer Brotsalat)

Panzanella ist ein Salat aus geröstetem Brot, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Basilikum, der mit Olivenöl und Balsamico-Essig mariniert wird. Der Salat ist herzhaft und frisch, ideal für den Sommer.

12. Gegrillte Pfirsiche

Pfirsiche werden halbiert, entkernt und auf dem Grill leicht karamellisiert. Mit etwas Honig und frischer Minze serviert, sind sie eine süße und ungewöhnliche Beilage, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt.

13. Rote-Bete-Salat

Ein Salat aus gekochter, gewürfelter Rote Bete, Walnüssen und Ziegenkäse, abgeschmeckt mit einem Balsamico-Dressing, ist eine farbenfrohe und geschmackvolle Beilage. Die erdigen Aromen der Rote Bete harmonieren perfekt mit dem würzigen Ziegenkäse.

14. Focaccia

Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, das mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz gebacken wird. Es ist außen knusprig und innen weich und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.

15. Tsatsiki

Tsatsiki ist ein griechischer Joghurt-Dip mit geraspelter Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Dill. Er ist kühlend und erfrischend und ergänzt gegrilltes Fleisch und Gemüse perfekt.

16. Hummus

Hummus ist ein Dip aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Er ist cremig und nahrhaft und eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fladenbrot.

17. Gurken-Radieschen-Salat

Ein erfrischender Salat aus dünn geschnittenen Gurken und Radieschen, mit einem Dill-Joghurt-Dressing verfeinert, ist eine leichte und knackige Beilage, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

18. Mango-Salsa

Eine fruchtige Salsa aus gewürfelter Mango, roter Paprika, roten Zwiebeln, Koriander und Limettensaft ist eine exotische und erfrischende Beilage. Sie passt besonders gut zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

19. Pikante Bohnen

Eine Mischung aus verschiedenen Bohnen, die mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili geschmort werden, ergibt eine würzige und sättigende Beilage. Die Bohnen sind eine gute Proteinquelle und ergänzen gegrilltes Fleisch hervorragend.

20. Zucchini-Röllchen

Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten, gegrillt und dann mit Frischkäse und Kräutern gefüllt und aufgerollt. Diese Röllchen sind leicht und aromatisch und eine elegante Beilage für jeden Grillabend.   Kreative Desserts für besondere Anlässe: Ideen und Inspirationen

Fazit

Grillbeilagen sind mehr als nur Nebensachen. Sie ergänzen das Hauptgericht und bringen Vielfalt und Farbe auf den Tisch. Ob klassische Ofenkartoffeln, leichte Salate oder bunte Gemüsespieße – die Möglichkeiten sind endlos. Mit den richtigen Beilagen wird jeder Grillabend zu einem kulinarischen Highlight. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihre Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen. Genießen Sie die Grillsaison in vollen Zügen und lassen Sie sich von unseren Beilagen-Ideen inspirieren.